Bolo de banana com aveia
Sem açúcar refinado e sem farinha branca: a banana bem madura adoça, e a aveia dá a estrutura. Fica úmido por dentro e assa em menos de uma hora.
- Tempo
- 45 min
- Dificuldade
- Fácil
- Rende
- 8 fatias
Ingredientes
- 3 bananas bem maduras amassadas
- 2 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de azeite suave
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de blueberries para cobrir
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 20 cm com papel-manteiga.
- Amasse as bananas com um garfo até virar um purê grosseiro — alguns pedaços inteiros deixam o bolo mais úmido.
- Junte os ovos e o azeite e misture bem.
- Acrescente a aveia, a farinha de amêndoas, a canela e o sal. Misture só até incorporar; bater demais deixa o bolo borrachudo.
- Por último, adicione o fermento e mexa duas ou três vezes.
- Despeje na forma, espalhe as blueberries por cima e asse por 35 a 40 minutos.
- Espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto. Espere esfriar na forma antes de desenformar.